Papar crni mljeveni

4,25 kn (0,56 €) 75,00 kn (9,95 €)

Mljeveni crni papar u vrećici

Obriši
TEČAJ: 1 EUR = 7,53450 HRK SKU: N/A Kategorija:

Opis

Papar (lat. Piper nigrum) drvenasta je zimzelena biljka penjačica na kojoj u grozdovima rastu bobice papra. Ti su plodovi bogati vitaminima K i A te mineralima kalcijem, magnezijem, kalijem i fosforom, a dobar su izvor i dijetalnih vlakana. Poznavali su ga još i stari Grci, a danas se uzgaja po tropskim krajevima, ponajprije u Brazilu i Indoneziji.

Višegodišnja je drvenasta zimzelena biljka penjačica čiji su grozdovi vrlo sitni. Bobice mogu biti crvene, žute ili zelene boje, što ovisi o stupnju zrelosti. One uz škrob, smolu i ulje sadrže i piperinsku kiselinu, koja papru daje karakterističan okus. Miris papra potječe od pelandrena, kariopilena i seskviterpena u eteričnom ulju.

Papar se kao začin, u malim količinama može koristiti kod: oboljenja jetre, bolesti crijeva, slabog rada želuca i poremećaja u mikroflori crijeva, visoke temperature koju snižava ako se uzima u mlakoj juhi, a u toploj sprječava grozničava stanja, tegoba s cirkulacijom, tegoba s hemeroidima.
U kuhinji se zrno koristi za marinade, juhe, variva i kao dodatak u kiseljenju povrća. Prah, odnosno mljeveni papar stavlja se u gotovo sve vrste jela, umake, salate, koktele, pa čak i u kolače. Bijeli papar koristi se za svijetla, a crni za tamna jela.

Danas skoro da i nema mesnog proizvoda koji ne sadrži papar. Prilične količine koristi industrija gotovih jela i industrije riba. Crni papar se naročito upotrebljava kod onih vrsta kobasica gdje njegova tamna boja neće smetati izgledu kobasice (npr. krvavice) dok se bijeli upotrebljava kod proizvodnje zimske salame. Najčešće se koristi mljeveni papar, a rjeđe u zrnu ili grubo mljeveni.

Dodatne informacije

Težina N/A
Pakiranje:

1 kg, 30 g, 70 g, 500 g

Još više prozvoda možete pronaći u bogatoj maloprodajnoj ponudi poduzeća Derma d.d.

Detaljne lokacije i kontakt podatke naših maloprodajnih poslovnica možete pronaći ovdje.

Za Vas nudimo široki asortiman proizvoda poput:
  • začina i začinsko bilje
  • začinskih smjese
  • aditive,
  • soli,
  • prirodna crijeva (ovčja, svinjska, goveđa)
  • začinske smjese,
  • umjetne (colagen) ovitke,
  • celulozne (faser bak) ovitke,
  • poliamidne ovitke, poliamid kranz, PET ovitke,
  • mrežice i špage,
  • opremu i pribor za mesarsku industriju (noževi, brusevi i ostali pribor),
  • prehrambene artikle kao što su domaća svinjska mast, paštete, kobasice, hrenovke, razni suhomesnati proizvodi, šunke za pizzu

Kontakt podaci centrala: