71,00 kn
Pomoćno sredstvo za kuterovanje na bazi polifosfata i pomoćno sredstvo za crvenjenje
Kategorije: Aditivi, soli i ostalo, Začini
Opis
Namjena: pomoćno sredstvo za kuterovanje na bazi polifosfata i pomoćno sredstvo za crvenjenje
Sastojci: Na-polifosfati, limunska kiselina, askorbinska kiselina, Na-askorbat, šećeri
Pakiranje: 1 kg
Doziranje: dodati 5-7 g (0,5-0,7%) na ukupnu mesnu masu
Uporaba: proizvodi od usitnjenog mesa
Prednosti: vrlo dobro aktiviranje i vezanje proteina, vode i masnoće te vrlo dobro sredstvo za crvenjenje i stabilnost crvene boje mesa kao i poboljšavanje arome
Dodatne informacije
Težina | 1 kg |
---|